厨娘课堂----五花肉酱烧八爪鱼
今天传统二十四节气的小雪的第二天,小雪是二十四节气中的第二十个节气,时间是每年的11月22或23日,青岛家政告诉大家进入该节气,中国广大地区东北风开始成为常客,气温下降,逐渐降到0℃以下,但大地尚未过于寒冷,虽开始降雪,但雪量不大,故称小雪。此时阳气上升,阴气下降,而致天地不通,阴阳不交,万物失去生机,天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪,青岛家政提醒人们该御寒保暖了。青岛家政近几天教大家制作小雪节气的菜肴,今天青岛家政教大家制作的菜肴是五花肉酱烧八爪鱼。
原料:
五花肉300克、八爪鱼300克、芸豆200克、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、葱、姜、八角、盐、料酒
做法:
做法:
1、五花肉切块,用沸水焯,撇去浮沫
2、姜切片,葱切段
3、锅里放油,下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜,煸炒至肉色变白加料酒多点,加老抽、生抽、糖,加水没过肉
4、大火烧开,中小火炖30分钟,然后加入八爪鱼炖20分钟。如汤汁多,开大火,收干即可。
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