厨娘课堂----鲜鲍鱼仔鸡汤
今天传统二十四节气的小雪,小雪是二十四节气中的第二十个节气,时间是每年的11月22或23日,青岛家政告诉大家进入该节气,中国广大地区东北风开始成为常客,气温下降,逐渐降到0℃以下,但大地尚未过于寒冷,虽开始降雪,但雪量不大,故称小雪。此时阳气上升,阴气下降,而致天地不通,阴阳不交,万物失去生机,天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪,青岛家政提醒人们该御寒保暖了。青岛家政近几天教大家制作小雪节气的菜肴,今天青岛家政教大家制作的菜肴是鲜鲍鱼仔鸡汤。
材料:
鲍鱼,鸡,食盐,姜,水
做法:
新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗
用小刀从鲍鱼壳边缘插进去
把鲍鱼肉和壳分离出来
分离出来的鲍鱼肉
鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净
鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干
水土鸡洗净 ,将鸡切成小块
锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内,加适量的水
大火烧开,转中小火煮90分钟,加盐调味即可
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