鸡腿炖土豆
主料：鸡腿、土豆
小料：葱、姜、蒜、干辣椒、大料、桂皮、花椒
调料：酱油、黄酒、豆瓣酱、胡椒粉、耗油
制作过程：
1、鸡腿洗干净，去骨，切成块，土豆去皮切成小块，备用；
2、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、桂皮煸出香味后，加入植物油，倒入切好的鸡块，翻炒；
3、加入酱油、黄酒，汁收干后，盛出；
4、锅洗干净，倒入植物油，加入豆瓣酱，翻炒，加入花椒，黄酒，开小火，倒入炒好的鸡块以及切好的土豆；
5、翻炒，加入适量的开水，水没过原料，小火煎炖半小时左右即可。（快出锅前加入胡椒粉、耗油）。
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