清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼
配料：胡萝卜
小料：姜
调料：食盐、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油、色拉油
制作过程;
1、鲈鱼处理好，背部打花刀，用姜片里外擦试，去腥，然后冲洗干净；
2、把鱼放入一个合适的盘子中，放入姜、料酒、食盐、擦洗入味；
3、蒸锅内水开后，把鱼放在蒸屉上，大火蒸7~9分钟，熟后取出；
4、姜、胡萝卜切丝备用；
5、鱼换盘放入，加入切好的姜丝、胡萝卜丝、少许食盐、白胡椒等，色拉油、蒸鱼豉油烧热后浇入鱼身。
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